11. huhtikuuta 2011

Batman-kakku



Naapurin isännällä oli syntymäpäivät ja tytär kävi toivomassa isälleen Batman-kakkua. Makutoiveina oli suklaa ja kookos, jotka ovat päivänsankarin suurta herkkua. Suklaakakun pohja oli vanhoja muistiinpanoja ja on muistaakseni alunperin Kinuskikissalta napattu. Kookostäyte oli pikainen oma kehitelmä, joka osoittautui melko hyväksi. Kostutuksen hoiti vaniljamaito. Kakun kuorrutin 70% tumman suklaan ganachella, jonka ohjeen löydät täältä. Päälle kyhäilin pikaisesti Batmanin logon. Musta kimalle pääsi kakun päälle sen jälkeen, kun totesin, ettei ruskean ja keltaisen yhdistelmä oikein sopinut yhteen. Laitan esille nyt sekä pohjan ja täytteen ohjeen ja kookosfaneja suosittelen testaamaan kyseistä kakkua. :)

Suklaakakkupohja 24cm vuokaan

  • 4 munaa
  • 2 dl sokeria
  • 200g tummaa suklaata
  • 200g voita
  • 2 1/2dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
Sulata voi ja suklaa keskenään kattilassa miedolla lämmöllä. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe ja kaada muna-sokeriseokseen vuorotellen suklaa-voiseoksen kanssa. Kaada taikina korppujauhoitettuun vuokaan ja paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 50 minuuttia. Anna valmiin kakkupohjan jäähtyä hetki ja irroita vuoasta. Kakkupohja on hieman mureneva, joten käsittelyssä kannattaa olla varovainen.


Kookostäyte

  • 3 liivatetta
  • 200g maustamatonta tuorejuustoa
  • 1 1/2 dl kookoskermaa
  • n. 1 dl tomusokeria
  • 4 dl kermaa
  • 2 munanvalkuaista
  • tilkka vettä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Notkista tuorejuusto ja sekoita joukkoon kookoskerma ja tomusokeri. Sekoita tasaiseksi massaksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa myös munanvalkuaiset napakaksi vaahdoksi, jonka jälkeen kääntele munanvalkuaisvaahto varovasti kerman sekaan. Liota lionneet liivatteet kiehuvaan vesitilkkaan ja kaada se nauhana tuorejuustoseokseen kokoajan sekoittaen. Yhdistä kerma/munanvalkuaisvaahto ja tuorejuustoseos varovasti sekoittaen ja lisää valmis kookostäyte kakun väliin.

5 kommenttia:

  1. Onpa hieno toteutus. Ja kuullostaa herkulliselta!

    VastaaPoista
  2. Mun on pakko kommentoida, kun eksyin sun sivuille jokunen kuukausi sitten ja ajattelin että muistan tän nimen kyllä, mutta sitten sen unohdin ja oon etsinyt tätä useaan otteeseen, mutta turhaan. Tänään vahingossa taas löysin sut, jee! Täytyy liittyä heti lukijaksi ettei sitä tapahdu enää uudestaan. :)

    VastaaPoista
  3. Mainio idea tuo kookos-täyte! Täytyypä kokeilla, kun itsekin siitä pidän kovasti. Oon muutaman kerran miettinyt, että taitaa olla kaikki täyteideat jo käytetty eikä uusia mullistavia enää tule, mutta tämä on ihan uudenlainen ja herkullisen kuuloinen. :)

    VastaaPoista
  4. Juu, tätä kannattaa kyllä kokeilla. Alunperin olin miettinyt, että olisin lisännyt väliin vielä hedelmiä kuutioina. Kun täyte oli valmis ja koemaistoin hedelmien kera, totesin, että se oli niin hyvää sellaisenaan että hedelmät olisivat olleet liikaa. Tästä sais varmasti vielä jatkojalostettua ihanan juustokakun! :)

    VastaaPoista
  5. Hienon näköinen ja koookoksen ystävänä kookostäyte kuulostaa herkulliselle :)

    VastaaPoista